Calzagatti fritti con lardo di colonnata IGP €9,00
Carpaccio di manzo con limone candito,
perle di aceto BTM e croccante di pane €11,00
Soufflè di zucca, spuma di pecorino e crispy bacon €9,00
Battuta di manzo, humus di ceci e crumble
di olive e capperi €12,00
Parmigiana d’autore a bassa temperatura €9,00
Tagliolini ai grani antichi con ragù di una volta €11,00
Passatelli asciutti con crema di parmigiano e
tartufo nero €15,00
Tùrtlòun di ricotta e spinaci con burro chiarificato
alla salvia €12,00
Tortelloni di ricotta e spinaci vecchia Modena €12,00
Raviolo del sottobosco ripieno di porcini,
fonduta di taleggio e noci croccanti €12,00
Tortelloni al cuore di radicchio Trevigiano,
nocciole e aceto balsamico €12,00
Quadretti di zucca saltati al burro chiarificato
e amaretto croccante €12,00
Scrigno di mortadella, cremoso di bufala
e riduzione di vino rosso €12,00
-Triangoli ripieni di ricotta e fichi con fonduta
di pecorino sardo €12,00
Tortellini della nonna in brodo di cappone €14,00
Tortellini in crema di parmigiano €14,00
Guancetta di maiale stufata con purea di patate €16,00
Punta di vitello cotta a bassa temperatura
laccata alla senape con duchesse di zucca €16,00
Il nostro umido alla genovese €15,00
Tagliata di manzo con porcini e parmigiano soffiato €18,00
Culaccia Dop e parmigiano reggiano extra vecchio €12,00
I salumi della via Emilia invecchiati nelle
nostre cantine €12,00
Percorso di formaggi selezionati
in abbinamento a miele e mostarda €11,00
Crescentine montanare con grani antichi 8 pz €5,00
Crescentine montanare fritte 8 pz €5,00
Radicchio trevigiano grigliato con riduzione di aceto €4,50
Patate rustiche €4,00
Patate sabbiate €4,00
Verdure grigliate €4,00
Pinzimonio €4,00
Lardo, marmellata e ricotta €5,00
Tortelloni modenesi burro e salvia/ ragù €13,00
Tortelloni di zucca al burro/pancetta €13,00
Tortellini in brodo di cappone €14,00
Crescentine montanare 5pz €6,00
Le vera torta Barozzi di Vignola con mascarpone €6,50
Tiramisù €5,00
Torta di mele con gelato €6,00
Millefoglie con mascarpone e gocce di cioccolato €6,00
Cornucopia con zabaione e frutta fresca €6,00
Zuppa inglese €5,00
Gelato artigianale alla crema €4,50
Cialda di granella con mousse al cioccolato e lamponi €5,00
Crostate miste €5,00
